Casa Solé. Nuestra historia.

Chocolates Solé es una empresa de origen familiar cuya actividad se centra desde sus inicios en todo el proceso de producción del mejor chocolate.

1946

1947

Diccionario Ecológico

El diccionario del chocolate ecológico

1970

1982

1999

Especialistas chocolateros desde 1946

Fruto de nuestra pasión y conocimientos por el mundo del cacao hemos logrado crear chocolates únicos y exclusivos. Te invitamos a sumergirte en nuestros aromas, sabores y texturas, que te llevarán a vivir experiencias sorprendentes.

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Agave:

El sirope de agave es el jugo vegetal dulce que se extrae de las hojas o pencas del agave. La planta del agave es de aspecto similar al aloe vera por su hoja gruesa y alargada. Originaria de América tropical, subtropical y el Caribe, existen más de cien especies de plantas, pero para la producción del sirope se emplean principalmente el agave azul y elagave maguey.

Aluminio:

El papel de aluminio es una fina hoja de aluminio prensado y muy maleable, que permite numerosos usos en la vida cotidiana. La agencia americana ATSDR (Agency for Toxic Substances and Disease Registry), afirma que el papel de aluminio no es tóxico para las personas no alérgicas a este material, pero existen bajos riesgos de ser peligroso si se consumen en ciertas cantidad.

Biológico:

Los alimentos o productos biológicos utilizan un sistema de cultivo basado en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos, pesticidas o fertilizantes para el cultivo.  Logrando de esta forma alimentos orgánicos y perseverantes con el medio ambiente.

CCPAE:

Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica. Se encarga de verificar y certificar el uso de productos agroalimentarios ecológicos en Cataluña.

Ecológico:

Los alimentos o productos ecológicos utilizan un sistema de cultivo agrícola o artesanal que se produce bajo un conjunto de procedimientos orgánicos. Los métodos que se utilizan para su producción evitan el uso de materiales sintéticos, pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.

Lecitina:

Sustancia orgánica presente en las membranas de las células vegetales y animales, especialmente en las del tejido nervioso. Se obtiene de las grasas animales, la yema de huevo y algunas semillas y se emplea en la elaboración de ciertos alimentos, como la margarina o el chocolate, y también en cosmética y farmacia.

Quinoa:

Es un pseudocereal que se produce a lo largo de la cordillera de los Andes (especialmente Bolivia y Perú) y en Estados Unidos. La quinoa procede de la semilla de una hierba, aunque se considera un grano de cereal. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas), pero es comparada con los cereales debido a su composición y forma de ser consumida.

Superfood:

Es una comercialización usada para describir los alimentos con los supuestos beneficios para la salud. El chocolate es considerado por muchas personas como su superfood el preferido.

Torrefacción:

Este proceso permite calentar los granos a una temperatura que provoque modificaciones químicas, físicas y físico-químicas consiguiendo de éstos unos principios aromáticos que no existen, en su mayoría, en las semillas del café.